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      面條機“咬”傷是面食加工行業(yè)事故率最高的事故，全國各地幾乎每天都有幾起面條機“咬”傷事故，被“咬”傷的生產(chǎn)工作人員輕則骨折，重則手臂殘廢，給社會和家庭帶來了極其不良的影響。
　　面條機是將面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設(shè)備。可分為簡易型面條機，自動挑條一次形成面條機，流水線面條機等幾類。
　　面條機的工作原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
　　面條機安全操作要點
　　1.操作者使用前應(yīng)仔細研究說明書，嚴格按說明書進行操作。
　　2.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
　　3.認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。檢查各部位有無異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故。
　　4.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。.面條機嚴禁反轉(zhuǎn)。
　　5.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯(配備單機電動機時為兩條)分別接到開啟式負荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關(guān)，啟動開關(guān)，從進料口看，視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)正確，空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常可試機。
　　6.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪，使可調(diào)軋輥進退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。嚴禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運轉(zhuǎn)。
　　7.回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。
　　8.機器運轉(zhuǎn)時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。
　　9.保證各轉(zhuǎn)動部位的潤滑，有油標處，油杯內(nèi)，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機油，切刀表面、軋輥表面每班完畢后，加少許食用油。
　　10.操作時，應(yīng)防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。
　　預(yù)防和應(yīng)對：
　　1.面條機生產(chǎn)車間至少有2民員工，以便事故發(fā)生時及時救援。
　　2.在發(fā)生“咬”傷事故時，工作人員應(yīng)立即關(guān)閉面條機，撥打119尋求救助。
　　3.事故發(fā)生后，切莫硬拉手臂，應(yīng)迅速拆解機器。